Şehrin zengin kültürel mirasını, sofistike ve çağdaş dokunuşlarla harmanlayan Sanasaryan Han, a Luxury Collection Hotel, İstanbul’un şefi ödüllü Alper Adiller oldu.
Başarılarla dolu bir kariyerle birlikte yerel ve Asya-Avrupa etkilerini harmanlama yeteneğine sahip olan şef Alper Adiller, bu ikonik destinasyondaki gastronomi deneyimini zirveye taşıyacak. 20 yılı aşkındır devam eden kariyer yolculuğunda global lüks otel markalarında görev alan Adiller, Eylül 2023 itibarı ile Sanasaryan Han, a Luxury Collection Hotel, İstanbul’da Executive Chef olarak yeni görevine başladı.
1989’da İstanbul’da doğan Alper Adiller, gastronomi yolculuğuna lise yıllarında başladı. 2008-2009 yıllarında Stratford-upon-Avon College’da aldığı ‘İleri Mutfak Sanatları’ eğitimi, tutkusunu daha profesyonel bir seviyeye taşımasını sağladı. Alanında lisans derecesini tamamladıktan sonra İtalyan ve Meksika restoranlarında ve Ritz Carlton, Sarasota, Florida’da Michelin yıldızlı şeflerle birlikte çalıştı. Ünlü şef; Rixos Premium Göcek, Rixos Myra Yalta ve fine dining restoranlarında lezzet tutkunları ile buluştu. Kıbrıs’ta farklı mutfaklarda farklı bakış açısıyla restoran konseptleri geliştirdikten sonra Doğu Avrupa’da lüks otel markalarında ve dünyada hizmet veren en seçkin Scenic Luxury Cruises & Tours şirketinin Avrupa operasyonlarında başarılarına devam etti. Özbekistan’da global bir markanın lüks kongre şehir oteli açılış sürecinin mutfak ve özel ziyafetler kısmını başarı ile yönetti.
Kişiye özel menü konseptlerini tasarladığı bu deneyimsel süreç ve tüm bu başarılarının yanında Türk Milli Aşçı Takımı üyesi olan Adiller’in 2017’den bu yana katıldığı yarışmalar arasında “Yılın Altın Türk Şefi”, “Parade De Chefs”, “En İyi Modern Mutfak Yemeği”, “En İyi Asya Yemeği” ve “En İyi Uygulamalı Ulusal Takım” ödülleri yer alıyor. Şef Adiller’in yönetiminde hazırlanan deneyimsel menülerin sunulacağı “Sanasaryan Han, a Luxury Collection Hotel, İstanbul” içinde yer alan fine dining “Sini Restaurant” ve “The Library Bar”, gastronomi tutkunlarının buluştuğu İstanbul’un en önemli yeme-içme noktalarından biri olmaya aday gösteriliyor.
LEZZET DÜNYASINA İLHAM OLUYOR
Şeflerin yaratıcı aynı zamanda da yaşatıcı ve aktarıcı olduklarını vurgulayan şef Alper Adiller; ”Odundan köze, közden kömüre, topraktan tabağa… Şefler, geçmişle gelecek arasındaki kavram bağlarının doğru aktarımını sağlamakla yükümlü elçilerdir. Nasıl ki insanlar dillerini ve kültürlerini nesilden nesile aktarıyorsa, konu yemek olduğunda da kültürleri gelecek nesillere aktarmak ve korumakla yükümlüyüz” diyor. Köklerinden beslenen ve bu deneyimi farklı kültürlerle sentezleyen bir yaklaşımı benimseyen Adiller; ”Ürüne ve hikâyeye sadık kalarak, geçmiş ve gelecek arasındaki kavram bağlarının doğru aktarımından sorumlu elçiler olduğumuza inanıyorum ve bu özgün yaklaşımı anlatıya tam anlamıyla entegre ediyorum” sözleriyle lezzet dünyasına ilham oluyor.
YENİLİKÇİ YEMEK KONSEPTLERİ UYGULANACAK
‘The Luxury Collection markasının epik deneyimsel anlayışını, Sanasaryan Han’ın İstanbul destinasyonu ve lokal lezzetlerle harmanlayan Executive Chef Alper’in ekibimize katılmasından büyük bir memnuniyet duyuyoruz” diyen ‘Multi Property’ Otel Genel Müdürü Volkan Öztürkler, ‘Old City’ otelleri projesinde ilk etapta açılacak olan Sanasaryan Han, a Luxury Collection Hotel, İstanbul’da kapsamlı mutfak deneyimiyle yenilikçi yemek konseptlerinin uygulanmasında şef Alper Adiller’in önemli rol oynayacağının altını çiziyor.
