Nöbetçi Eczaneler
Ayvalık’ın en yenisi Aura Bağcılık, çam ve zeytin ağaçlarıyla çevrili harika doğası, topraktan ve üzümden aldığı yaşam enerjisi, Ege mutfak kültüründen ilham alan restoranıyla misafirlerine kapılarını açtı.
Ayvalık’ın Gömeç ilçesi Kuyualanı köyünde yer alan Aura Bağcılık, 2 Mayıs Cumartesi günü 500’den fazla misafirin katılımıyla gerçekleşen açılış partisiyle faaliyete geçişini kutladı. Cunda Adası, Midilli ve Ege Denizi’ne hâkim bir noktada kurulu Aura Bağcılık; odun fırınından çıkan sade ve taptaze lezzetler, tadımlar, eşleşmeler ve doğa aktiviteleri eşliğinde misafirlerine yepyeni bir yaşam alanı açmayı hedefliyor.
Aura Bağcılık, 2020 yılında yeni ve doğal bir yaşam tarzı sevdasıyla İstanbul’dan bölgeye gelerek yatırım yapan, teknoloji sektörünün tanınmış isimlerinden Erhan Seçkin tarafından kuruldu. Kuyualan köyü sınırları içinde kalan ve eski bir bağ alanı olduğu bilinen eğimli, sürülmemiş bir tarlayı satın alan Seçkin, ilk iş olarak toprak analizlerini yaptırdı.
MİNİMUM DIŞ MÜDAHALE İLE ORGANİK OLARAK İŞLENİYOR
Ayvalık teruarının Fransa’nın ünlü Rhone bölgesiyle benzerlik gösterdiğini tespit eden Erhan Seçkin; bağı “Shiraz”, “Cabernet Sauvignon”, “Cabernet Franc” ve “Grenache” üzüm cinslerinden oluşan 4000 omcanın dikimiyle hayata geçirdi. Minimum dış müdahaleyle organik olarak işlenen ve bakımı yapılan Aura Bağları, ilk mahsullerini ise 2024 yılında verdi. Bağevi ve restoran inşaatının aynı yıl tamamlanmasının ardından mutfak kurulumu ve çevre düzenlemesini büyük bir özenle sürdüren firma, 2026 yazına girerken tam kapasiteyle faaliyete geçti.
BAĞCILIK GELENEĞİNİ YENİDEN CANLANDIRMAYI HEDEFLİYOR
Aura Bağcılık, temelde Ayvalık’ın asırlar öncesine dayanan ayrılmaz ikilisi zeytincilik ve bağ kültürünün unutulmaya yüz tutmuş kısmı olan bağcılık geleneğini yeniden canlandırmaya katkıda bulunmayı amaçlıyor. Firma bünyesinde yer alan Aura Restoran ise Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nde tamamladığı yüksek lisansının ardından Maxx Royal, Bagatelle, Novikov gibi alanında öncü işletmelerin mutfağında görev alan Şef Hürkan Tolun yönetiminde misafirlerine 80 koltuk kapasitesiyle hizmet verecek. Menüsünde taze yeşillik ve otlardan salatalar, peynir ve şarküteri tabakları, makarna ve risottoların öne çıktığı Aura Restoran’ın spesiyalleri ise odun ateşinde pişen ekşi maya hamur pizzalar olacak.
SINIRLI KAPASİTE, MAKSİMUM KEYİF
Bahar ve yaz ayları boyunca haftanın 7 günü hizmet verecek olan Aura Bağcılık’a ulaşım, ana yoldan sonra zeytinlikler ve çam ormanları içinde 10 dakikalık keyifli bir sürüşle, araçlarla kolayca sağlanabiliyor. Misafirlerin sınırlı kapasiteden maksimum düzeyde keyifle yararlanabilmeleri için ziyaret öncesinde (0546) 935 89 69 no’lu telefondan rezervasyon yapmaları öneriliyor.
