Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Türkiye’de ilk defa özel sektörle okulu bir araya getiren bir yöntemi hayata geçirdi.
“Intern Gastronomi” uygulamasını başlattıklarını söyleyen Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. İlkay Gök, “Öğrenciler bir dönem boyunca İstanbul’un en önemli yiyecek-içecek işletmelerinde yönetici yardımcısı olarak çalışıp mesleki tecrübe edinecekler” dedi.
İlkay Gök Intern Gastronomi uygulaması için şunları söyledi:
“Üniversitemizin Gastronomi Bölümü, Türkiye’de ilk kez başlatılan “Intern Gastronomi” uygulamasıyla fark yaratıyor. Kariyer Merkezi işbirliği ile hayata geçirilen uygulama, Türkiye’de Gastronomi eğitimine yeni bir boyut kazandırırken, öğrenciler bir dönem boyunca İstanbul’un en önemli yiyecek-içecek işletmelerinde yönetici yardımcısı olarak çalışıp mesleki tecrübe edinecekler.”
Sektörden tam destek
Uygulama 2014-2015 Bahar Dönemi’nde başlarken, Gastronomi Bölümü 4. Sınıf öğrencileri sektörde eğitimlere başladılar. Yaklaşık bir yıldır “Intern Gastronomi” uygulaması için işletmelerle görüşerek altyapı hazırlıklarını yürüten Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. İlkay Gök, Türkiye’nin en önemli yiyecek-içecek sektör temsilcilerinden tam destek aldı.
“Intern Gastronomi” sayesinde öğrenciler tecrübe kazanırken iş bulma konusunda da avantajlı duruma geçiyor. Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, dört yıllık eğitimlerinde “Intern Gastronomi” sistemine başlamadan önce çok yoğun uluslararası standartlarda bir müfredat programıyla eğitim alıyorlar. Eğitimde iddialı olan Gastronomi Bölümü, yine ilkleri gerçekleştirmeye devam ediyor. Türk mutfağına ait yöresel mutfakları bölgelere ayırarak dört ayrı uygulama dersiyle öğretiyor.
İşbirliği yapılan işletmeler
“İntern Gastronomi Sistemi”nde işbirliği yapılan işletmeler ise şöyle:
İstanbul Yiyecek-İçecek, Big Chefs, Mid Points, Frankie, 360 Entertainment Group, Su Entertainment, Neolokal, Turkish DOCO, Mama Shelter, Carluccio’s, Hacı Abdullah.
